2011年9月15日上午，以“新資源食品及新技術在現代食品工業中的應用”為主題第三屆食品科技北京論壇在北京二十一世紀飯店隆重舉行。中國保健協會張鳳樓理事長、李萍副出席論壇。論壇由北京食品學會金宗濂主持，張鳳樓理事長、中國食品科學技術學會孟素荷分別致開幕辭。
中國保健協會理事長張鳳樓致開幕辭
本屆論壇為期兩天，來自美國帝斯曼營養產品部高級副總裁Manfred Eggersdorfer博士做“維生素D 缺乏的研究”專題學術報告；北京工商大學副校長、中國工程院院士孫寶國教授做“食品添加劑的研發方向與應用前景”專題學術報告；日本化學工業股份有限公司研究所董事、副所長大隈一裕主講的題目為“Fibero1_2 and Weight Management”;賓堡集團代表Carlos Cesar Cruz先生做“Whole Grains as Part of Human Diet(賓堡)”專題學術報告；臺灣統園國際集團公司董事長王繼中、臺灣保健食品學會理事長潘子明、臺灣葡萄王生技股份有限公司博士陳勁初分別做 “國際新資源食品、新填料應用展望”、“紅曲之研究與應用”、“牛樟芝新食用菌資源的開發”專題學術報告。來自中國大陸、中國臺灣，美國、日本等國家25位專家學者、企業家先后做專題學術報告。
本屆論壇圍繞兩個食品檢測新技術、超高壓新技術在食品工業中的應用這兩個特點，主講人當中有70%是圍繞食品新資源方面進行的。演講內容既有針對性，又有前瞻性，且切合實際，對今后食品發展將具有推動作用。